这是我家乡一家餐馆著名的一道招牌菜。
当然，外面卖的pandan鸡鸡肉比较小块，如果自己做的话，选用去骨鸡腿肉是最理想不过了！
做起来相当多工，不过非常好吃，绝对值得一试。
鸡肉要腌至入味才好吃。因为辣椒酱料内有椰浆，所以不要腌超过2天。
做好后的pandan鸡可以油炸，也可以烘烤。
油炸的比较香，但烘烤的胜在方便又健康。
当然，外面卖的pandan鸡鸡肉比较小块，如果自己做的话，选用去骨鸡腿肉是最理想不过了！
做起来相当多工，不过非常好吃，绝对值得一试。
鸡肉要腌至入味才好吃。因为辣椒酱料内有椰浆，所以不要腌超过2天。
做好后的pandan鸡可以油炸，也可以烘烤。
油炸的比较香，但烘烤的胜在方便又健康。
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鸡腿三个，斩小块
香茅、辣椒干、小葱头、蒜头、黄姜、蓝姜
搅成辣椒酱料后加入盐1小匙、蜜糖1汤匙、椰浆2大匙
把斩块的鸡肉放在辣椒酱料上腌至入味
准备大片的pandan叶，牙签
小块的鸡肉可以用一片pandan叶包起
包紧向上卷
以牙签刺紧鸡肉
包好后
可以选择烘烤
或者拿去油炸
捞起滤干油
烘烤后的
各有各精彩
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