芝士焗龙虾是法国餐里的一道高级料理，用的是澳洲龙虾。我吃不起龙虾，只好退而求其次，来一道芝士焗大虾。
得到一位高级餐厅名厨的指导，所以做了这道中式法国料理。
大虾要先拉油，以锁住虾的鲜味，火要大，油要多，不要煮太久。
虾最后要焗多久，全看你的烤箱功能，只要焗至芝士融化并微焦即可，通常是不超过5分钟。
cream和cheese的多少也是看个人对cheese的喜好来决定。
得到一位高级餐厅名厨的指导，所以做了这道中式法国料理。
大虾要先拉油，以锁住虾的鲜味，火要大，油要多，不要煮太久。
虾最后要焗多久，全看你的烤箱功能，只要焗至芝士融化并微焦即可，通常是不超过5分钟。
cream和cheese的多少也是看个人对cheese的喜好来决定。
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这道菜的灵魂
磨碎的cheddar cheese
大虾8只，洗净切背，撒上少许生粉，尤其是在切背部分
以多油和大火来拉油
捞起，滤干油
锅内放入牛油
炒香蒜茸
放入虾翻炒，加少许水和绍兴酒
把虾摆入碟中
在锅内倒入100ml的whipping cream，一面翻炒它，加入少许水，煮至浓稠
熄火后把cream淋在虾上
在虾身上撒上磨碎的cheese粉
放入烤箱内焗
烤至微焦
就可以拿出来了
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- 最新上傳：
- 2012/10/07
- 全站分類：
- 美食記錄
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这一味是新的食谱。我不记得我看过。
都是旧的了。。
只是食谱很多，有时你们看过了难免会忘记。
这样的方式来烹调龙虾一定也很棒！
这儿时不时都看到龙虾，价钱也不贵， 就是不知道怎样煮。
这个本来就是要拿来烹调龙虾的，我因为没有龙虾所以才用大虾。。：（
如果用龙虾一定棒极了。。
哇，我的至爱啊！流口水流口水。。。。